工业级不锈钢水果刀在食品加工车间的应用分析问工业级不锈钢水果刀在食品加工车间的应用分析答食品加工企业常用的水果刀刀体多选用420J2或440C马氏体不锈钢,经热处理硬度达52-56 HRC,刃口锋利且易于现场磨砺,满足GB 4806.9食品接触材料标准。 刀柄通常为三聚氰胺或高强度PP材质,采用全包胶或三铆钉固定工艺,确保刀具在高湿、高频清洗环境下不变形、不脱落,符合HACCP卫生管理要求。...
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