工业级不锈钢水果刀在食品加工车间的应用分析

工业级不锈钢水果刀在食品加工车间的应用分析
食品加工企业常用的水果刀刀体多选用420J2或440C马氏体不锈钢,经热处理硬度达52-56 HRC,刃口锋利且易于现场磨砺,满足GB 4806.9食品接触材料标准。 刀柄通常为三聚氰胺或高强度PP材质,采用全包胶或三铆钉固定工艺,确保刀具在高湿、高频清洗环境下不变形、不脱落,符合HACCP卫生管理要求。...
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