开一家连锁麻辣烫门店，初期总投入通常在 15 万至 45 万元之间，具体取决于选址商圈、门店面积及核心供应链的选择。在长三角地区，连锁品牌因供应链整合能力强，单店平均造价往往高于个体游击店，但运营风险也相对更低。
判断价格区间的核心在于区分‘设备采购价’与‘落地运营总成本’。设备方面，中央厨房配送的半成品丸子或底料单价较高，但减少了现场熬制的人工和燃气成本；若选择自建厨房，设备毛坯价可能低 5 万，但后续合规成本和人工损耗会显著拉高总预算。
以下表格展示了不同规模门店在核心设备与装修上的大致成本结构，供预算参考：
品牌连锁通常要求严格的起订量和标准化交付，设备包价往往包含安装费。相比之下，本地小作坊可能只需支付设备裸价，但需自行解决排污许可和消防验收，隐性合规成本可能在 3 万至 8 万之间。
预算安排时，务必将‘首年营销’与‘首批原材料包’计入固定支出。很多创业者误以为只需付加盟费，却忽略了总部对首批货品的强制配货要求，这部分资金往往在开业前就锚定了前期现金流压力。
下一步在询价时，不要只看设备单价，要索要‘含税含运’的全包报价单，并明确约定 30 天内的交货期。建议要求厂家提供同型号门店的现场运行记录，以此验证其供应链是否稳定，避免后期因断货导致停业。