做抹茶前先看四件事：原料产地、出厂含水率、包装密封性及厂家的售后响应速度。先分清自己是在比方案规格、查预算边界、看交付流程还是验售后服务，这四种路径决定了后续所有细节的写法。如果你看重连续生产线的稳定性，优先看产地和含水率；如果看重小批量试错，优先看包装密封和样品复测。
原料产地通常指向日本、中国云南或台湾，不同产地的多酚含量、叶绿素稳定性差异明显，直接影响后续冲泡或加工口感。采购时不问产地多无益，要看厂家是否提供产地溯源报告，以及是否能在合同中明确叶绿素保留率的最低值。含水率超过 4% 会导致储存期间结块，必须要求供应商在发货前提供第三方检测报告。
包装形式常分为三层铝袋、马口铁罐或真空复合膜，密封性差的包装在环渤海沿海地区运输后极易吸潮变质。选型时先看包装袋上是否标注“食品级铝箔”及“氮气充氮”字样，其次看封口处是否有激光切割痕迹而非热压痕。若厂家无法提供密封失效的赔偿条款，建议增加 5% 的损耗预算或更换供应商。
售后服务能力体现在紧急补货时效、技术支持深度和退换货政策上，这往往比单价低 20% 的报价更重要。在长三角工厂，若遇原料批次波动，厂家能否在 48 小时内提供同批次复测数据是关键。有些品牌只卖货不服务，遇到粉尘或色泽不均时推诿责任，这种售后边界必须提前在合同里写清楚。
以厂家近期为准，不同批次的原料配方和工艺参数会有微调，直接照搬过往经验可能导致成品颜色过深或香气不足。实际生产中，建议先采购小批量样品进行感官评分和理化指标复测，确认无异常后再推进大货采购。价格区间通常在每千克 300 元至 800 元之间，具体取决于产地等级和含水控制水平。
只看一项指标的话，优先看连续工况下的含水率稳定性；下一步可向厂家索要同型号现场运行记录。常见误区是认为颜色越深品质越高，其实过深的颜色往往意味着叶绿素氧化严重。若需保存超过半年，必须要求厂家使用高阻隔性包装并附带脱氧剂，否则前方货架上看到的结块就是较大的成本浪费。