肌红蛋白在工业生物传感器中的传感机制与应用前景

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肌红蛋白（Myoglobin）是血红蛋白的氧结合蛋白，广泛存在于哺乳动物肌肉组织中。在工业生物传感领域，其高亲和力氧结合特性使其成为构建高灵敏度氧传感器的理想生物识别元件，尤其适用于微氧环境下的精准监测。

通过基因工程改造，肌红蛋白可被固定于纳米材料表面，形成稳定的生物 - 无机复合传感界面。这种改性肌红蛋白传感器在食品加工、生物制药及环境监测中展现出优异的稳定性与响应速度，为工业过程控制提供了可靠的生物传感解决方案。