酶法测定乳酸利用乳酸氧化酶催化反应，生成可被分光光度计在340nm处检测的NADH，操作简便且特异性强。
HPLC法以离子排阻柱分离，紫外检测器定量，适用于复杂基质样品中乳酸的精确测定，检测限可达0.01g/L。
工业现场多采用自动化在线监测系统，实时反馈发酵罐乳酸浓度，优化投糖与菌种调控，提高产酸效率。
知识速读分析检测技术乳酸测定酶法检测
发酵乳酸含量精准测定方法及工业应用要点
核心要点
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酶法测定乳酸利用乳酸氧化酶催化反应，生成可被分光光度计在340nm处检测的NADH，操作简便且特异性强。
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