烤鱼店必备核心设备清单及选型要点

📋 烤鱼店必备核心设备清单及选型要点 详细介绍

核心烤制设备包括无烟环保烤鱼炉（燃气/电加热）、红外线烤箱或炭火烤炉，功率一般在8-15kW，确保鱼体均匀受热并减少油烟。

配套烹饪设备涵盖电磁灶/燃气灶（用于熬制汤底及配菜）、商用炒锅、蒸柜及油炸机；前厅需配备保温展示柜与快速出餐工作台。

辅助设施包括不锈钢操作台、冷藏冷冻工作台、油烟净化一体机及三层洗碗机，保障卫生标准与高效运转。