鸡油菌（Cantharellus cibarius）属名贵野生食用菌，菌体金黄色，富含维生素D、β-胡萝卜素及多糖，具有抗氧化与免疫调节作用。人工栽培需模拟森林生态环境，采用段木或菌棒模式。

栽培管理重点控制温度18-25℃、湿度85-95%及散射光照，避免直射强光。菌丝生长周期约45-60天，出菇后及时采收，防止孢子弹射影响品质。

深加工可制成干品、罐头、调味粉或提取物。工业干燥采用低温热风或真空冷冻干燥工艺，保留其独特杏香风味与营养成分，符合食品安全生产规范。