原料准备阶段：选用新鲜鸡爪，经高压清洗机去除杂质，浸泡漂白剂控制微生物，确保卫生标准达标。

腌制工艺：将鸡爪置入不锈钢反应釜中，添加泡椒调味液，进行恒温发酵24小时，提升风味一致性。

包装灭菌：采用真空包装机密封产品，高温灭菌设备处理，延长保质期至6个月，符合食品安全法规。