基础配方包括猪蹄、八角、桂皮、花椒、姜葱及酱油等，通过腌制上色与多次卤制提升风味渗透。

工业生产中添加适量增味料与保鲜剂，有助于产品色泽均匀、口感胶质丰富且保质期稳定。

关键工艺在于老卤循环使用与精准温控，使猪蹄脱骨软烂、酱香浓郁，符合大规模标准化生产要求。