山西会馆必点特色菜推荐：传承晋菜精髓的十大经典必尝

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山西会馆作为晋菜代表餐厅，以过油肉为招牌，选用优质猪里脊经上浆过油，成品外酥里嫩，醋香浓郁，体现山西‘一味醋’特色工艺。

面食类必点刀削面与剔尖，粗粮面食拼盘包括莜面栲栳栳，现场表演拉面技艺，展现传统手工面食标准化生产流程。

糖醋丸子与平遥牛肉同样值得推荐，外酥内嫩的丸子配以山西老陈醋汁，突出酸甜平衡的工业化调味技术。