湖南经典辣椒炒肉家常做法与技巧

📋 湖南经典辣椒炒肉家常做法与技巧 详细介绍

五花肉切薄片，用少许盐、料酒腌制；螺丝椒切滚刀块，先干煸至软起泡，盛出备用。

热锅下油煸炒肉片至出油微焦，加入姜蒜末爆香，倒入煸好的辣椒快速翻炒均匀。

最后加少许生抽、盐调味，出锅前可撒蒜苗增香，火候控制在旺火快炒，确保肉嫩椒脆。