白糖与清水按2:1比例混合，中火加热至相对充分溶解沸腾；加入柠檬汁或醋作为转化剂，抑制结晶，促进蔗糖水解。

转小火持续熬制40-60分钟，不搅拌避免返砂；温度控制在115-120℃，观察糖液呈淡琥珀色并拉丝状即为成品。

冷却后呈粘稠蜂蜜状，保湿性强、抗结晶，用于月饼馅料或软糖生产，提升产品回油性与货架稳定性。