水果蔬菜店毛利率较高，时令水果可达60%以上，反季节品种利润更丰厚。日营业额3000元时，假设毛利50%，日毛利约1500元，扣除损耗、人工及租金后，净利视经营规模而定。

优质供应链直采产地可降低进货成本，精细化管理减少损耗率至5%以内，是提升净利润的关键。稳定客流下，年净利润可观，回本周期通常6-12个月。

市场竞争激烈，需注重品质控制与差异化经营，如有机蔬果或预切服务，方能维持较高利润空间。