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🧭 核心要点要蛤蜊用3%盐水浸泡30分钟吐沙，刷洗干净备用，避免成品有沙影响口感要热锅爆香姜蒜葱辣椒，倒入蛤蜊加米酒盖锅中火焖至开口，保持鲜嫩多汁不老化要快速翻炒加入九层塔、香油、胡椒，出锅前淋乌醋提鲜，香气浓郁下饭一流
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