红烧排骨标准制作工艺：步骤详解与关键视频指导

📋 红烧排骨标准制作工艺：步骤详解与关键视频指导 详细介绍

选材选用新鲜肋排，切段后冷水浸泡去血水，高温焯水去除浮沫，加入姜片、料酒提鲜。锅中热油煸炒排骨至表面金黄，加入冰糖小火炒糖色。

调味加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟至肉烂汤浓。

收汁最后大火收浓汤汁，撒葱花出锅，保持排骨酱汁包裹均匀，实现工业化标准口感一致性。