干竹荪需冷水浸泡30-60分钟，去除杂质并剪掉根部白圈，反复冲洗至无异味。泡发后挤干水分备用，避免高温破坏营养。

锅中加清水或高汤，放入姜片、红枣焯水后的排骨或鸡块，小火炖40分钟。加入竹荪再煮15-20分钟，最后加盐调味，保留鲜美原味。

此法无需复杂调料，竹荪脆嫩爽口，汤汁清甜，操作仅需简单步骤，适合忙碌家庭日常食用。