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🧭 核心要点要核心老汤采用多批次循环熬制,工业化建议配备不锈钢卤汤循环过滤系统,保持汤汁澄清与风味稳定要香料包标准化分装,常用桂皮、八角、花椒等按精确比例称重,真空包装后投料,确保每锅味道一致要推荐真空低温卤制工艺:85℃恒温卤制60-120分钟,结合快速冷却与无菌包装,大幅延长保质期
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