选用新鲜红辣椒清洗去蒂，剁碎后分批处理。一部分高温油炸8-10分钟提升香气，另一部分保留鲜味。辅以姜蒜末、盐、糖、黄酒混合均匀。

混合料置于控温容器低温发酵6-8天，促进风味物质生成。工业生产采用恒温发酵罐，确保乳酸菌主导发酵，避免杂菌污染。

熬制阶段使用夹层锅加热搅拌至浓稠，灭菌灌装。成品色泽红亮、香辣协调，符合食品安全标准，适合餐饮与零售渠道。