选用新鲜二荆条椒，经自动化分选清洗后，采用高盐低氧浸泡结合乳酸菌定向接种技术，进行控温厌氧发酵15-25天，促进乳酸生成并抑制杂菌生长。

发酵完成后进行脱盐、配汤调酸，添加白酒、姜片、蒜瓣等风味物质，通过连续搅拌机均匀混合，提升整体香气与层次感。

采用全自动灌装封口线，无菌环境下完成包装，冷链储存确保产品脆嫩多汁，酸辣适中，适用于调味品及预制菜配料大规模供应。