猪肉馅加葱姜水、盐、生抽、鸡蛋顺时针搅拌至上劲，分次加水让肉吸收饱满嫩滑。

韭菜切末后立即拌入食用油锁住水分，避免出水影响馅料口感，最后与肉馅拌匀。

适量加香油胡椒粉提鲜，尝味调整咸度，确保馅料鲜嫩多汁，包制后口感最佳。