肥肠粉汤料以猪骨、肥肠、姜葱为基础，经长时间熬制提取鲜香。工业生产中采用高压熬煮工艺，确保汤底浓郁均匀，蛋白质提取率达85%以上。

核心配方比例：猪骨25%、肥肠15%、鸡架10%，辅以花椒8g/kg、干辣椒12g/kg、八角3g/kg。添加酵母抽提物和I+G增鲜，控制钠含量在合理范围内。

生产中注重pH值与温度曲线控制，避免脂肪氧化。成品汤料经真空包装，冷链配送，实现餐饮连锁标准化供应。