选用新鲜雪梨或鸭梨，去皮切块榨汁，过滤得纯净梨汁约500g。加入冰糖300g、麦芽糖适量，小火慢熬至浓稠，拉丝状温度达140℃。
可添加少量罗汉果、陈皮增强止咳效果。熬制过程中不断搅拌防止焦糊，有助于糖体均匀透明。
倒入模具冷却成型，即得色泽金黄、口感软糯的梨膏糖，适合秋冬家庭自制食用。
知识速读食品加工与家庭制造梨膏糖传统配方
自制梨膏糖标准配方：传统润肺止咳工艺全解析
核心要点
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选用新鲜雪梨或鸭梨，去皮切块榨汁，过滤得纯净梨汁约500g。加入冰糖300g、麦芽糖适量，小火慢熬至浓稠，拉丝状温度达140℃。
可添加少量罗汉果、陈皮增强止咳效果。熬制过程中不断搅拌防止焦糊，有助于糖体均匀透明。
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