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🧭 核心要点要基础调料包括海盐、现磨黑胡椒、橄榄油和大蒜末，盐分控制在1%以内，避免肉质过咸；加入迷迭香或百里香等香草，提升西式风味并掩盖羊膻要中式烤羊排推荐孜然粉、辣椒粉、生抽和绍酒组合，腌制12小时以上，促进蛋白酶分解，肉质更嫩滑；可添加洋葱丝辅助去腥要腌制时间建议1-24小时，冷藏保存，确保调料均匀渗透；烤制前可再撒少许孜然粒，增强表面焦香
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