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🧭 核心要点要选材阶段:选择新鲜草鱼,清洗后切块,使用盐、料酒和姜片腌制20分钟,促进风味渗透,提高产品一致性要调味工艺:配制辣椒油、花椒粉和豆瓣酱混合酱料,均匀涂抹鱼块,确保辣度均匀,优化工业化生产口感要烹饪步骤:高温油炸至金黄酥脆,再浇热油激发香气,控制温度避免焦化,提升食品安全与品质
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