蒸鱼豉油主要由大豆、麦麸发酵而成，添加糖、盐与鲜味剂，形成复合调味品。在工业生产中，通过高压灭菌有助于食品安全。
其pH值控制在4.5-5.5，适用于海鲜加工，提升产品风味一致性，符合国家食品安全标准。
知识速读食品制造业调味品生产成分分析
食品工业中蒸鱼豉油作为复合调味品的成分分析与生产工艺
核心要点
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