预热电饼铛至200-220℃，牛排室温回温后两面刷薄油，撒海盐与黑胡椒。放入铛中盖盖煎2-3分钟形成美拉德反应金黄外壳，翻面继续加热。

根据厚度与熟度调整时间：三分熟总时4-6分钟，五分熟6-8分钟，全熟10-12分钟。中途可轻压测试弹性判断熟度，避免过度翻动保持汁水完整。

出锅静置3-5分钟再切片，搭配黑椒汁或蒜香黄油。电饼铛恒温特性有助于批次一致性，适合家庭批量制作高端西餐。