贵州酸汤以米汤为基础，加入工业培养的乳酸菌发酵3-5天。温度控制在30°C，促进酸度生成。
添加番茄和辣椒，经工业切片处理均匀分布。煮沸后调味，增强鲜酸口感，适用于火锅底料。
知识速读调味品工业贵州酸汤发酵工艺
贵州酸汤制作详解：传统工艺与工业发酵技术的完美结合
核心要点
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贵州酸汤以米汤为基础，加入工业培养的乳酸菌发酵3-5天。温度控制在30°C，促进酸度生成。
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