餐饮从业人员健康体检标准项目及要求详解

📋 餐饮从业人员健康体检标准项目及要求详解 详细介绍

根据国家食品安全法规，从业人员须每年至少体检一次，项目包括细菌性痢疾、伤寒副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病。直接接触入口食品人员额外增加霍乱和阿米巴性痢疾检查。

体检合格后取得健康证明方可上岗。新员工须岗前检查，日常晨检记录发热、腹泻、皮肤伤口等症状，患病者暂停接触直接入口食品工作，直至治愈。

餐饮单位建立健康管理档案，公示健康证明，强化培训，确保从业人员个人卫生符合规范，防范食源性疾病风险。