香禾米线采用优质晚籼米为主料，经48-72小时自然发酵提升米香与韧性，挤压成型后需严格控制水分含量在11.5%-12.8%区间。

干燥工艺推荐采用分段式热风干燥+远红外辅助，温度曲线优化后可将断条率控制在0.8%以下，同时保留米线天然香气。

工业化量产中引入在线水分检测与自动调粉系统，确保批次间口感一致性，满足连锁餐饮对供应链稳定性的高要求。