蒜蓉烤茄子专业技法：烤箱版香辣入味做法

茄子纵切划刀刷油，200℃烤箱烤20-30分钟至皮皱肉软，有助于均匀受热避免焦黑。

蒜蓉、辣椒末、生抽、蚝油调制酱汁，烤好后浇淋高温激油，释放香气提升风味层次。

适用于连锁餐饮标准化操作，烤制过程可控，成品一致性高，适合批量生产。