用热水烫面降低筋度，中筋面粉加少许盐揉成光滑面团醒发30分钟，分剂刷油叠层擀薄，烙制时中小火两面微黄。

常见馅料如鸡蛋火腿丝、土豆丝肉末或京酱肉丝，卷制时均匀铺开避免溢出，切段后淋酱更入味。

工业应用可采用压面机与连续烙饼设备，实现标准化生产，适合连锁早餐店或外卖平台高效出餐。