米其林指南发端于法国克莱蒙费朗，由轮胎制造商安德烈与爱德华·米其林兄弟于1900年推出，旨在为驾车旅行者提供餐饮住宿推荐。

1900年起逐步建立一星至三星评级体系，法国作为起源国拥有最多米其林星级餐厅，奠定高端法式餐饮工业标准。

现今指南覆盖全球30多个国家和地区，评委匿名考察，严格评估食材、技艺、创新与一致性，成为餐饮制造业品质参考案例。