荞麦面饸烙以荞麦粉为主料，利用饸烙床子或现代挤压设备将和好面团压制成细条。工业生产采用双螺杆挤压机，调控水分与温度参数，有助于面条成型均匀且筋道。

工艺优化包括青石碱水和面与控温挤压，减少手工操作变异，提高产量并保留荞麦营养与独特香气。

该技术适用于粗粮健康食品生产线，推动传统手工饸烙向现代化食品加工转型，满足市场需求。