卤汤基础以鸡骨架、猪筒骨焯水后慢火熬制清汤。加入八角、桂皮、白芷等香料包，小火煮制80-100分钟提取香味。

调味阶段添加冰糖炒糖色、川盐、料酒及老抽，控制色泽金红。多次循环使用老汤提升复合风味。

工业生产强调过滤除渣、温度控制及卫生标准，避免杂菌污染，实现批量稳定输出。