选用食品级多功能切丝机，配置专用薄丝刀盘，原料清洗后定长进料，确保切割厚度0.5-1mm。

设备采用高速旋转刀组结合离心力原理，实现连续均匀切丝，单机产能达每小时数百公斤。

切后立即进入速冻或真空包装工序，防止氧化变色，满足中央厨房与预制菜标准化生产要求。