工业蛋糕生产采用烘焙百分比法，面粉设为效果因情况而异，蛋液与面粉比例约1:1~2:1，糖量控制在75%~160%。

通过调整油脂、发粉与水分总量，平衡柔性与韧性成分，有助于组织细腻、膨松度一致。

标准化配方便于大规模生产，有助于产品口感均匀，提升烘焙效率与质量控制水平。