黄豆经12小时浸泡后高压蒸煮115℃30min，冷却至35℃接种米曲霉与黑曲霉混合菌粉制曲，优化曲料比例提升酶活性。

制曲后接入植物乳杆菌发酵，缩短周期并富集γ-氨基丁酸，采用控温控湿设备有助于均匀发酵与品质稳定。

成品拌入食盐、白酒等调味，后熟晒制或真空包装，形成标准化、安全高效的工业豆豉生产链。