选新鲜鸡蛋，冷水下锅加盐煮8-10分钟至熟，捞出立即冷水冷却后轻敲蛋壳形成细密裂纹，促进卤汁渗透。

卤汁用红茶或乌龙茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖熬制，放入敲裂鸡蛋小火煮15分钟后关火浸泡4小时以上，重复加热浸泡增强入味效果。

成品茶叶蛋蛋白呈茶色纹路，蛋黄嫩滑，茶香与香料复合风味突出，适合批量生产标准化操作。