干姜粉源于姜科植物干燥根茎研磨而成，性辛热，归脾胃肾经，主要功效为温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。适用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻及肢冷脉微等症。

在现代食品工业中，干姜粉作为天然防腐剂，可去除肉类腥膻味并抑制细菌滋生，延长保质期。同时，其姜烯酚成分促进新陈代谢，支持减重与血糖调控。

使用时宜适量，阴虚内热者慎用。工业生产中常配伍其他香辛料，提升产品风味与功能性。