开设烘焙店的投资主要包括设备采购，如烤箱和搅拌机，总计约10-20万元人民币，取决于规模。

场地租赁和装修费用占大头，小型店需5-10万元，有助于符合食品安全标准。

运营预算涵盖原材料和人工，初期月均3-5万元，建议通过供应链优化降低成本。