五花肉切0.5cm厚片，用生抽2份、蚝油1份、料酒1份及孜然黑胡椒腌制30分钟以上，肉质入味均匀。
烤盘或气炸锅中火预热，肉片单层摆放，烤至表面金黄出油，翻面继续烤制，控制温度180-200℃避免焦黑。
出炉后静置2分钟切片，搭配生菜蒜片食用，油脂析出后口感酥脆香浓，适合家庭烧烤场景。
知识速读食品加工烤肉腌制五花肉
五花烤肉腌制与烤制技巧：3-2-1黄金比例打造焦香不腻口感
核心要点
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五花肉切0.5cm厚片，用生抽2份、蚝油1份、料酒1份及孜然黑胡椒腌制30分钟以上，肉质入味均匀。
烤盘或气炸锅中火预热，肉片单层摆放，烤至表面金黄出油，翻面继续烤制，控制温度180-200℃避免焦黑。
出炉后静置2分钟切片，搭配生菜蒜片食用，油脂析出后口感酥脆香浓，适合家庭烧烤场景。
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