豆腐小作坊以黄豆为主要原料，一斤黄豆可产出约2.5-3.5斤成品豆腐，市场售价2-3.5元/斤，毛利率常达100%以上。日处理50-100斤黄豆的家庭式作坊，扣除水电、辅料及人工后，日净利可达200-800元。

年产量稳定在中等规模时，年利润多在15-40万元区间。优化工艺如采用高效磨浆设备和标准化点卤技术，能显著降低损耗，提升出品率和品质稳定性。

成功关键在于本地化供应链管理和早市/社区直销渠道，避免中间环节损耗，实现可持续盈利。