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🧭 核心要点要选用三层五花肉切块，冷水焯烫去血沫，沥干备用要加入姜片、八角、桂皮、黄酒、生抽、老抽和热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，中途翻动均匀入味要最后大火收汁至浓稠，撒少许白胡椒提鲜，出锅前可加红枣增香，成品软糯弹牙
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