东来顺作为百年老字号，以景泰蓝铜锅和手切薄羊肉闻名，麻酱调料香浓，羊肉鲜嫩无膻，深受老北京人喜爱。
聚宝源牛街店手切羊肉厚薄均匀，烧饼酥脆配涮肉较合适，排队现象常见，体现正宗老北京火锅烟火气。
南门涮肉源自天坛南门，采用内蒙羔羊，自家牧场保障品质，小料配方独特，锅底久煮无沫，口感滑嫩。
知识速读餐饮连锁与特色火锅老北京涮肉铜锅火锅
探访北京经典老字号涮羊肉火锅名店
核心要点
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东来顺作为百年老字号，以景泰蓝铜锅和手切薄羊肉闻名，麻酱调料香浓，羊肉鲜嫩无膻，深受老北京人喜爱。
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南门涮肉源自天坛南门，采用内蒙羔羊，自家牧场保障品质，小料配方独特，锅底久煮无沫，口感滑嫩。
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