腌料基础配方：鸡肉每1kg加盐15g、糖10g、生抽20g、料酒15g、姜葱汁30g、嫩肉粉3g，低温腌制4-8小时。

裹粉采用双层工艺：先裹湿面糊（面粉:水:蛋液=5:3:1），再裹干粉（低筋面粉70%、玉米淀粉20%、调味粉10%），有助于挂糊均匀。

油温控制在165-175℃，炸制6-8分钟至金黄色，捞出沥油即得外脆内嫩的标准化炸鸡产品。