荤菜可选鸡肉片、牛肉片、虾仁、鱿鱼，提前焯水或油煎定型；蔬菜类推荐土豆片、藕片、豆芽、木耳，煮至八分熟吸收汤汁。

菌菇如金针菇、香菇增香，豆制品如豆腐皮、腐竹吸味强；最后大火翻炒均匀裹酱，突出麻辣鲜香的工业标准化口感。