酸味主要来源于醋酸（食醋）与乳酸，工业常用配比为米醋或陈醋提供基础酸度，辅以柠檬酸调节酸爽度，避免单纯醋酸的单一刺激感。

辣味核心为干红辣椒或辣椒精提物，搭配花椒油形成麻辣复合风味；鲜味则依靠鸡粉、酵母抽提物、I+G复合增鲜，汤底常用猪骨高汤或鸡架熬制打底。

为确保食品安全与货架期，生产中需添加适量山梨酸钾、脱氢乙酸钠等防腐剂，并严格控制pH值在3.8-4.2之间。