西瓜酱工业生产工艺：西瓜皮高值化利用与复合调配技术

📋 西瓜酱工业生产工艺：西瓜皮高值化利用与复合调配技术 详细介绍

新鲜西瓜皮清洗切块后1:1.5加水打浆，结合大豆蒸煮处理，提升原料利用率与酱体质构。

在150℃下炒制西瓜皮与大豆，逐步加入黄豆酱、低聚果糖、辣椒等辅料，100-120℃熬煮浓缩风味。

冷却后无菌灌装，采用柔性杀菌工艺，确保产品安全稳定与货架期延长。