广州中式快餐产业分析：煲仔饭与蒸饭的标准化生产模式

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广州中式快餐以煲仔饭、蒸饭、肠粉为主，特点是快速出餐、原汁原味。工业化采用预制米饭+标准化配菜模块。

煲仔饭关键工艺为铸铁锅高温焗制，形成独特锅巴；蒸饭则利用高压蒸箱批量生产，保留食材鲜味。

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