传统手工烧仙草制作工艺：从仙草干到Q弹成品详解

📋 传统手工烧仙草制作工艺：从仙草干到Q弹成品详解 详细介绍

取仙草干100g清洗后加2500ml水与适量食用碱高压煮25分钟提取胶质，过滤洗出汁液约3500ml备用，此步决定成品胶凝强度与风味纯正度。

仙草汁烧开后关火缓缓加入米浆或太白粉水，不断搅拌防结块，再次煮沸熬至冒泡成型，确保质构稳定适合批量生产。

冷却后添加芋圆、红豆等配料，成品Q弹爽滑，符合食品安全标准，可用于餐饮或甜品加工线。